為提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平，保障公眾飲食安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和食品安全監(jiān)督管理工作要求，蚌埠市市場監(jiān)督管理局組織開展了2019年度全市集體用餐配送單位及中央廚房的餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)年度等級(jí)評(píng)定工作?，F(xiàn)將評(píng)定結(jié)果予以公示，并同時(shí)就相關(guān)單位的資產(chǎn)評(píng)估服務(wù)需求進(jìn)行說明。

一、食品安全量化分級(jí)評(píng)定概況
本次評(píng)定工作依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》及量化分級(jí)管理相關(guān)規(guī)定，對(duì)全市范圍內(nèi)的集體用餐配送單位及中央廚房從許可管理、人員健康、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑使用、檢驗(yàn)運(yùn)輸及管理制度等多個(gè)維度進(jìn)行了全面、細(xì)致的現(xiàn)場檢查和評(píng)分。評(píng)定等級(jí)從高到低分為A級(jí)（優(yōu)秀）、B級(jí)（良好）、C級(jí)（一般）三個(gè)等級(jí)。評(píng)定結(jié)果客觀反映了各受評(píng)單位在2019年度內(nèi)的食品安全常態(tài)管理水平和風(fēng)險(xiǎn)控制能力。

二、評(píng)定結(jié)果公示
經(jīng)綜合評(píng)定，2019年度蚌埠市集體用餐配送單位及中央廚房的食品安全量化分級(jí)年度等級(jí)評(píng)定結(jié)果已確定（具體名單及等級(jí)附后）。本次公示旨在接受社會(huì)監(jiān)督，公示期內(nèi)，任何單位和個(gè)人如對(duì)評(píng)定結(jié)果有異議，可向蚌埠市市場監(jiān)督管理局書面提出復(fù)核申請(qǐng)。

三、評(píng)定結(jié)果的意義與應(yīng)用
獲得較高等級(jí)（如A級(jí)）的單位，表明其食品安全管理體系較為完善，風(fēng)險(xiǎn)較低，是消費(fèi)者和采購單位（如學(xué)校、企事業(yè)單位）進(jìn)行選擇的重要參考。市場監(jiān)管部門也將根據(jù)評(píng)定結(jié)果實(shí)施差異化監(jiān)管，對(duì)等級(jí)較低的單位加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，督促其整改提升，共同筑牢食品安全防線。

四、關(guān)聯(lián)服務(wù)說明：資產(chǎn)評(píng)估服務(wù)
值得注意的是，許多集體用餐配送單位及中央廚房作為規(guī)模化、企業(yè)化運(yùn)營的實(shí)體，在自身發(fā)展、融資貸款、股權(quán)變更或資產(chǎn)重組過程中，常涉及到專業(yè)的資產(chǎn)評(píng)估需求。例如：

1. 固定資產(chǎn)評(píng)估：包括廚房專用設(shè)備、配送車輛、廠房等價(jià)值的評(píng)估。
2. 無形資產(chǎn)評(píng)估：企業(yè)品牌價(jià)值、食品安全管理體系認(rèn)證價(jià)值、客戶資源等。
3. 整體企業(yè)價(jià)值評(píng)估：為投資并購、合作經(jīng)營提供價(jià)值依據(jù)。

專業(yè)的資產(chǎn)評(píng)估服務(wù)能夠幫助這些餐飲服務(wù)單位準(zhǔn)確界定資產(chǎn)價(jià)值，防范資產(chǎn)流失風(fēng)險(xiǎn)，為企業(yè)的戰(zhàn)略決策和規(guī)范運(yùn)作提供科學(xué)依據(jù)。有相關(guān)需求的單位，可依法委托具有相應(yīng)資質(zhì)的資產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)提供服務(wù)。

食品安全量化分級(jí)管理是動(dòng)態(tài)、長期的工作，蚌埠市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)推進(jìn)此項(xiàng)工作，并鼓勵(lì)各餐飲服務(wù)單位以評(píng)促建，不斷提升食品安全保障能力。也提醒各相關(guān)單位在經(jīng)營發(fā)展中，合規(guī)運(yùn)用資產(chǎn)評(píng)估等專業(yè)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健、可持續(xù)的發(fā)展。

特此公示。

蚌埠市市場監(jiān)督管理局
（注：具體評(píng)定結(jié)果名單應(yīng)在此處以表格形式詳細(xì)列出）